Cách làm sạch mực trứng đúng cách

Cách làm sạch mực trứng đúng cách gồm các bước cơ bản như sau:

Xã đông mực ở ngăn mát tủ lạnh. Để Mực còn cứng cứng để túi không bị bể.

Thả mực vào chậu nước rửa nhẹ. 

Sau đó lấy từng con nắm chặt phần râu mực, kéo nhẹ râu mực ra khỏi thân.

Khi kéo râu mực ra, phần trứng và túi mực cũng bám râu mực theo ra. 

Con mực nào túi bị vỡ, bạn rửa ngay dưới vòi nước chảy, chứ không để rửa lượt sau, tránh cho mực sẽ bị đắng, đen thịt.

Sau đó bạn rửa sạch, cắt khoanh, hoặc cắt miếng tùy món chế biến.

Nếu cắt mực thành miếng, bạn xẻ dọc bụng mực, cạo sạch phần nhầy nội tạng bên trong.

Lột da:

Bạn dùng dao sắc bén cắt nhẹ một đường phần đầu mực tạo thành đường gờ giữa da với thịt mực. Một tay giữ phần thịt, một tay kéo phần da mực ra khỏi phần thịt. 

Tiếp theo, kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân con mực. 

Làm sạch phần đầu mực và trứng mực:

Cắt bỏ phần ruột của mực ra khỏi đầu, để không bị đắng

Cắt phần mắt mực, xẻ đầu mực làm đôi, rửa sạch với nước. 

Cuối cùng rửa sạch đầu và thân mực là xong. 

Phần trứng mực sau khi rút ra cùng với râu, bạn nên cắt rời và để riêng, và nên rửa qua nước cho sạch, tránh rửa quá mạnh trứng mực sẽ bị nát.

Chúc chị em chế biến được những món ăn ngon, đảm bảo để tiếp đãi gia đình và bạn bè.

Mua mực trứng tại Bà Tư Foods.