Hướng dẫn nấu Bánh canh chả cá Nha Trang

Ai đã từng đến Nha Trang, không thể nào bỏ qua món ăn dân giã nhưng lại là đặc sản của thành phố biển xinh đẹp này, đó là Bánh canh chả cá Nha Trang.

Miếng chả cá Nha Trang dày, dai dai, mặn mặn, ngọt ngọt, thêm chút cay cay của nước mắm ớt tỏi đã đủ làm cho du khách nao lòng. Sợi bánh canh gạo mềm. Đặc biệt là nước dùng ngọt, béo được nấu từ các loại cá tươi: cá thu, cá ngừ, cá nhồng, cá bè …là bí quyết của mỗi quán.

Mách bạn Bí quyết nấu bánh canh chả cá Nha Trang ngon và đơn giản.

Nguyên liệu:

• 500g chả cá Nha Trang hấp hoặc chiên;
• 500g cá thu, hoặc cá nhồng, hoặc cá bè tươi
• bánh canh bột gạo/ bún;
• gia vị:  dầu ăn/ mắm/muối/ hạt nêm/ đường/tiêu
• hành lá/ hành tím/ ớt

Chế Biến:

Nước dùng:

Chuẩn bị một nồi nước, khi nước sôi thì bạn cho 500g cá tươi vào ninh cho ngọt nước, sau đó nêm một chút bột nêm, mắm, một chút đường cho vừa với khẩu vị. Cũng có thể sử dụng một chút nấm để nước dùng được ngọt tự nhiên hơn. Sau 30 đến 40 phút bạn tắt bếp, vớt cá ra để nguội và lóc lấy phần nạc cá (gọi là cá dằm).

Phi hành tím đổ vào cho thơm và nêm nếm vừa ăn.

Nêm nếm lại nước dùng.

Lưu ý bạn nêm vị đậm hơn vị món canh bình thường nhé để món bánh canh đậm đà, thơm ngon.

Bột bánh canh:

Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, cho sợi bột vào trụng sơ, sau đó vớt ra tô.

Mẹo: cho một ít dầu ăn vào nước trụng để sợi bánh không dính vào nhau,

Chả cá Nha Trang: cắt miếng tam giác vừa ăn.

Thưởng thức:

Cho bánh canh vào tô, xếp chả cá Nha Trang và cá dằm lên mặt, cho hành lá/ hành phi và tiêu lên trên mặt, chan nước dùng ngập mặt bột bánh, và thưởng thức.

Người Nha Trang thường ăn kèm với bánh mỳ nóng giòn. Hãy thử nhé!

—

Món bánh canh chả cá Nha Trang nổi tiếng với phần nước dùng đặc sắc được làm từ nước hầm cá tươi rất ngọt nước, những miếng chả cá tươi rói đậm đà, thêm thịt cá dằm nguyên chất đủ để cung cấp năng lượng làm việc cho ngày mới.

Bánh canh chả cá Nha Trang là món ngon phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa và cả bữa tối. Những lúc mệt mệt, ngán cơm, chỉ cần tô bánh cánh chả cá Nha trang nóng, cay là đủ để thấy người khỏe lại.

Chúc bạn thành công!

Võ Thị Phương Thanh – BaTuFoods