Ăn cá biển đông lạnh có tốt không?

Khách mua cá tươi không ít lần gặp phải tình huống nhìn cá rất tươi nhưng khi nấu, cá rất bở và thậm chí nặng mùi, phải đổ bỏ, vì không thể nuốt nổi.

Khách đôi lần cũng muốn dùng thử cá đông lạnh nhưng lo sợ không biết cá có ướp ure hay không? Cá cấp đông có để quá lâu không? Cá có xã đông/ cấp đông lại nhiều lần? Cá cấp đông không biết chất lượng thế nào vì đông cứng ngắt? Sao mà chọn được? Mua cá cấp đông rồi phải rã đông, mất thời gian quá?

Bà Tư Foods biết khách lo sợ sản phẩm được cấp đông từ nguyên liệu không còn tươi, và khi mua thì đâu có chọn lựa gì được vì cá đã đông cứng!

Khách yên tâm nhé, Bà Tư Foods chỉ chọn những con cá, mực, tôm tươi nhất, mắt còn trong veo, mình cá cứng, thịt cá đàn hồi, mang đỏ. Và ngay sau khi đánh bắt, cá được làm sạch, hút chân không và cấp đông ngay. Nên cá giữ được độ tươi lâu. 

Tuyệt đối Bà Tư Foods không chọn những con cá ươn, hay tái đông những sản phẩm đã rã đông. Khi chọn, khách hãy nhìn vào mắt cá. Chúng tôi đã nhận được những phản hồi tích cực của những vị khách hàng từng ngại dùng hải sản đông lạnh. 

Khi mua hải sản tại Bà Tư Foods, khách hàng quên đi nỗi lo hải sản ướp ure/ hóa chất bảo quản. Khách hàng của Bà Tư Foods tâm sự vẫn hay mua phải những con cá, nhìn rất tươi, nhưng khi nấu, thớ thịt rời ra từng lớp. 

Bà Tư Foods biết khách lo sợ hàng cấp đông để quá lâu hay hàng xã đông, cấp đông lại nhiều lần, không còn đảm bảo độ tươi ngọt.

Khách yên tâm nhé! 

Chúng tôi hiểu, Nếu được chọn từ nguyên liệu tươi, cấp đông đúng cách, Sản phẩm có thể lưu trữ được nhiều tháng. Tại Bà Tư Foods, hải sản được nhập với lượng vừa đủ tiêu thụ hết trong vòng 2-3 tuần, để đảm bảo khách hàng luôn được sử dụng sản phẩm tươi mới. Bà Tư Foods có chính sách 1 đổi 1 nếu sản phẩm không tươi, nguyên nhân từ nhà sản xuất. Khách có thể đến cửa hàng khiếu nại nếu sản phẩm không đạt độ tươi. 

Hàng đông về phải xã đông lâu lắm, chị không có nhiều thời gian nấu nướng. 

đây cũng là băng khoăn của nhiều khách hàng khi chọn mua hải sản đông lạnh. Giải pháp là khi có kế hoạch nấu món gì, khách chỉ cần alo Bà Tư Foods, 0933079801, shop sẽ canh thời gian giao hàng để rã đông trước, giúp khách hàng tiết kiệm thời gian nội trợ. Đặc biệt khi khách hàng đặt hàng trong khung giờ 11h30 – 14h00, còn được nhận ưu đãi giảm 10% tính trên tổng hóa đơn. 

Cá cấp đông mà giá lại cao hơn cá tươi bán ngoài chợ?

Giá cá tươi tại Bà Tư Foods được tính trên 1 ký cá đã làm sạch. khác với ngoài chợ, cá tính trên 1 ký nguyên con. Thường 1kg cá nguyên con, sau làm sạch còn khoảng 750 – 800g. Đây là lý do có sự chênh lệch giá cá tại Bà Tư Foods và những nơi khác.

Ngoài ra, Độ ngon và độ tươi của hải sản được quyết định bởi chất lượng nguyên liệu đầu vào. Không phải ở trạng thái đông hay tươi. Bà Tư Foods chỉ chọn những con cá loại 1. 

Thêm bằng chứng là, Có nhiều khách hàng chia sẻ nhiều lần mua cá nhìn rất tươi nhưng khi nấu thịt rất bở. những loại cá này đã được ướp ure hoặc chất bảo quản để giữ độ tươi lâu, nhưng chỉ được vẻ bề ngoài. 

Cá thật tươi sau khi cấp đông có thể giữ được độ tươi lâu đến 6 tháng – 1 năm, tùy vào kỹ thuật cấp đông.

Kỹ thuật cấp đông

“Cấp đông thực phẩm là phương pháp hiện đại được thực hiện ở các nước có kỹ thuật tiên tiến, bởi vì sản phẩm lạnh đông cực nhanh đảm bảo giữ được hầu như nguyên vẹn phẩm chất tươi sống (dinh dưỡng) của nguyên liệu ban đầu.

Hiện nay đông lạnh là biện pháp kỹ thuật thích hợp nhất cho công nghiệp chế biến bảo quản thực phẩm. Theo cách này hải sản giữ được gần như nguyên vẹn tính chất ban đầu về hình dáng cũng như chất lượng dinh dưỡng bên trong. Vì ở nhiệt độ thấp, vi sinh vật sẽ bị đóng băng nên nó sẽ bị ngủ và không làm hư hỏng thực phẩm. Đông lạnh không những kìm hãm được những biến đổi về hoá học, sinh học mà đôi khi còn có tác dụng tăng phẩm chất của một số nguyên liệu rau quả như trái cây sẽ tích tụ được nhiều pectin hơn, mềm hơn từ đó độ tiêu hoá và giá trị hấp thu sẽ tăng lên.

Khi bảo quản làm lạnh thường thì nước trong thực phẩm chưa biến thành nước đá, tức là chưa có sự đóng băng. Nó chỉ bảo quản thực phẩm được một tuần đến vài tháng tùy loại. Muốn bảo quản được lâu hơn từ ba bốn tháng đến vài năm thì phải làm lạnh đông.

Đối với hải sản tươi cần bảo quản ở nhiệt độ từ 0-4 độ C , Nhưng ở Việt Nam luôn luôn nắng nóng, nhiệt độ bên ngoài từ 30-40 độ C nên bảo quản bằng một ít đá phủ trên bề mặt là hoàn toàn không đảm bảo, hải sản sẽ dễ sinh nhiều độc tố, giảm chất lượng dinh dưỡng, vì vậy nên bảo quản bằng đông lạnh để đảm bảo chất lượng”.

Chân thành cảm ơn khách hàng đã đóng góp ý kiến và ủng hộ Bà Tư Foods thời gian vừa qua.

Mua cá biển tại Bà Tư Foods