Cá chim trắng có màu bạc hoặc trắng với một ít vảy, mình dẹp. Loại cá này được đánh giá cao trong ẩm thực vì hương vị đặc biệt của nó.

Cá chim trắng có hương vị thơm ngon, thịt nhiều nước, chất dinh dưỡng cao như omega 3, protein, canxi, sắt, Vitamin C, B1, B2,…. rất tốt cho sức khỏe.

Ngoài ra, Cá chim có thể được nấu thành nhiều món ngon, đa dạng bữa cơm gia đình.

Bà Tư Foods giới thiệu những món ngon chế biến từ Cá Chim Trắng.

1.Cá chim chiên chấm mắm ngò

                                                                            Ảnh: sưu tầm

Nguyên liệu:

Cá chim trắng

Gia vị : muối, nước mắm, dầu ăn, chanh,đường, tỏi, ớt, ngò

Chế biến:

Cá chim làm sạch ướp xíu muối chà đều 2 mặt.

Bắc chảo dầu ăn nhỏ vô vài giọt cốt chanh để cá giòn lâu,chờ dầu nóng cho cá lên chiên vàng đều 2 mặt.

Làm mắm ngò : giả tỏi, ớt,đường, góc ngò rồi rồi cho mắm, chanh vào nêm cho vừa ăn. Đổ mắm ra chén thêm ít lá ngò cắt nhỏ cho hấp dẫn

2.Cá chim trắng nướng giấy bạc

Nguyên liệu:

1 con cá chim trắng
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh dầu mè
1/2 muỗng cà phê muối
Chút xíu bột ngọt
1 muỗng canh tỏi băm

Chế biến:

Trộn những gia vị nêu trên để ướp cá.

Cho cá vào giấy bạc gói lại. Làm nóng lò 200° trong 10 phút rồi cho cá vào nướng 40 phút.

3.Cá chim hấp cuốn bánh tráng

Nguyên liệu:

Cá chim.
Gừng. Hành lá, hành tây.ớt
Bánh tráng
Bún
Mắm nêm
Rau sống
Gia vị

Chế biến:

-Cá làm sạch & rửa sạch để ráo.

– khứa vài đường trên thân để cá thấm gia vị hơn, sau đó chà ít muối ớt lên.

– Cắt sợi gừng, hành lá, ớt, hành tây.

-Nhét 1 phần vào bụng cá, phần còn lại lót dưới đĩa và rải lên trên mình cá.

-Sau đó cho lên nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút.

-Cá sau khi hấp dùng để cuốn với bún và bánh tráng rất ngon.

4.Cá chim nấu ngót

Nguyên liệu:

Cá chim.
Thơm, cà chua, hành ngò, hành tím.
Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột ngọt.

Chế biến:

-Cá làm sạch & rửa sạch để ráo. Để nguyên con hoặc cắt khúc.

-Cà chua cắt múi cau, Thơm cắt nhỏ.

-Bắt dầu nóng, phi hành tím cho thơm, cho cà chua vào đảo sơ để tạo màu.

-Vớt cà chua ra, cho nước vào đun sôi, cho cá chim vào, đu khoảng 15-20 phút để cá chín.

-Cho cà/ thơm và hành ngò vào, nêm nếm vừa ăn.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Võ Thị Phương Thanh – Bà Tư Foods