Chả cá nha trang mua ở đâu?

Chả cá luôn hấp dẫn mọi người bởi dễ ăn, dễ chế biến. Giá thành cao, thấp tùy vào từng loại cá và tùy vào chất lượng cá nguyên liệu. Chả cá thường được làm từ cá thát lát, cá thu, cá nhồng, cá mối đỏ…

Chả cá ngon phải được làm từ con cá tươi, sống. Nếu dùng nguyên liệu ươn,  chả cá làm ra không đảm bảo dinh dưỡng, sử dụng có thể gây nguy hại đến sức khỏe.

Vì sao người ta thường pha bột hay trộn hàn the vào chả cá? 

Nếu cá nguyên liệu tươi, sau khi nạo, quết, bản thân miếng chả đã có độ dai ngon. Trong thực tế, nhiều cơ sở sản xuất vì lợi nhuận trước mắt đã thu mua cá ươn. CÁ không còn tươi, cơ thịt đã bị phân hủy và dù có quết, xay, vẫn không có được độ dai ngon. Hàn the, phormol vì thế được thêm vào để chả có được độ dai, giòn hơn.

Vậy làm thế nào để phân biệt được chả cá có bị tẩm hóa chất hay không? 

Phân biệt bằng thị giác. Chả cá ngon là khi cắt ra có màu trắng ngà, bề mặt có nhiều lỗ rỗ, và hơi ươn ướt. Chả cá được làm từ thịt cá phi lê, khi được quếch thì quánh dẻo lại và bọc lớp không khí bên trong nên lúc chiên hoặc hấp không khí ấy sẽ bay ra ngoài và để lại những lỗ rỗng bên trong miếng chả. Nếu chả cá không có những lỗ rỗ này tức là chả cá đã bị pha lẫn bột.

Phân biệt bằng vị giác. Chả cá ngon là loại có mùi thơm thoang thoảng của thịt cá hòa quyện với mùi của gia vị. Chả cá có vị tanh khó chịu là do được làm từ nguyên liệu không tươi. Nếu thấy miếng chả bị nhớt dính nhớp tay hay có mùi ôi, thiu, bị rữa, thì nên bỏ.

Điều kiện bảo quản cũng ảnh hưởng đến chất lượng miếng chả. Chả sau khi chiên chín cần được bảo quản lạnh hay đông lạnh. Khi dùng hấp hoặc chiên lại. bảo quản ở điều kiện bên ngoài rất dễ bị ôi thiu, nhiễm khuẩn, có thể dẫn đến ngộ độ thực phảm khi sử dụng.

Nên chọn những đại lý uy tín để mua sản phẩm CHẢ CÁ NHA TRANG.

Tại Thủ Dầu Một – Bình Dương, bạn có thể mua CHẢ CÁ NHA TRANG tại BÀ TƯ FOODS, 144 Đoàn Thị Liên, Phú Lợi, 0933079801.

BÀ TƯ FOODS cam kết không hàn the, bột, 100% làm từ cá tươi.