MỰC NANG nướng muối ớt

Mực nang nướng muối ớt có hương vị tuyệt hảo, giòn giòn, cay nồng rất được yêu thích trong những ngày thời tiết se lạnh. Mực Nang được tẩm ướp với muối, ớt, gia vị và nướng trên bếp than hoặc lò nướng. Mực Nang được nướng chín có độ giòn dai rất kích thích, khi ăn cảm nhận được vị ngọt tự nhiên quyện lẫn mùi vị cay nồng của ớt tươi.

Nguyên liệu

-1kg mực nang

– 5 trái ớt sừng

– Gia vị: muối, bột ngọt, dầu màu điều, dầu hào, ớt bột…

Sơ chế nguyên liệu

Mực Nang mua tại Cửa hàng đặc sản Nha Trang Bà Tư đã được làm sạch nang, da nên chỉ cần rửa qua nước sạch.

Ớt sừng rửa sạch, tách đôi, loại bỏ hạt và giã nhuyễn.

Ướp bạch tuộc với muối ớt

Cho ớt đã băm nhỏ vào bát sạch, trộn chung với 2 muỗng muối rồi dùng chày giã nhuyễn hỗn hợp muối ớt.

Ướp Mực Nang nguyên con với hỗn hợp muối ớt đã giã nhuyễn, thêm vào 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng dầu màu điều, 1 muỗng ớt bột và trộn đều. Nên ướp trong khoảng 30 phút để bạch tuộc thấm đều gia vị và muối ớt.

Nướng mực nang

Bật lò trước khi nướng khoảng 10 phút và điều chỉnh ở nhiệt độ 180 độ C. Đặt Mực Nang đã ngấm gia vị lên khay nướng, phết đều dầu ăn lên để Mực Nang không bị khô trong quá trình nướng. Tiến hành nướng Mực Nang trong khoảng 15 phút đến khi thịt chín vàng và dậy mùi thơm.

Trong trường dùng bếp than: bạn giữ lại phần nước ướp, chỉ khi nướng mới phết gia vị. Đặt Mực Nang lên vỉ nướng, giữ cho than cháy vừa phải để Mực Nang chín đều. Vì Mực Nang chín rất nhanh nên bạn cần trở đều tay và cách 5 phút lại phết gia vị 1 lần. Chú ý chỉ nên nướng Mực Nang vừa chín tới vì để lâu thịt sẽ bị khô, dai, cứng và mất hương vị.

Trang trí và thưởng thức

Dùng kéo cắt Mực Nang thành những miếng nhỏ vừa ăn, dọn ra đĩa, trang trí với rau thơm, rau răm, dưa leo và cà chua thái lát. 

Món Mực Nang nướng muối ớt ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh càng tăng thêm sự ngon miệng và hấp dẫn.