Cách bảo quản cá khô một nắng

Em ơi mua khô cá sặc đi, 50 ngàn 3 lạng. Khô lạc ngon lắm. Lời mời gọi gây sự chú ý. Nhìn xuống nia cá sặc nắng được anh này bày bán tại chợ, không che đậy, không bao gói. Và rất hay nhé, không một con ruồi nào dám bén mạng đến. Ở nhà, con khô lấy ra chưa kịp chế biến, ruồi, kiến đã bén mùi.

Thực tế khi đến các chợ khô, điều kiện bày bán đều như vậy bao nhiêu năm nay. Khách hàng nhìn riết thấy quen và cho là bình thường. Nhưng không bình thường chút nào đâu ạ.

Vậy cá/ mực khô cần được bảo quản thế nào để giữ được độ tươi ngon như ban đầu?

Cá/Mực khô để bên ngoài vẫn được, nhưng thời hạn sử dụng rất ngắn và không còn ngon như khi mới làm. Một vài loại, đặc biệt là cá khô một nắng, công đoạn phơi chỉ làm se bề mặt con cá, bớt 1 phần nước, làm cho thịt cá dẻo và ngon hơn, bên trong con cá vẫn còn ướt, nếu để cá bên ngoài, rất dễ hư và mốc.

Cá khô một nắng để ở điều kiện môi trường tất nhiên mưa, nắng đều bị ảnh hưởng. Nên rất dễ mốc. 

Vậy cá khô một nắng nên được bảo quản thế nào?

1. Bảo quản ở gia đình

– Cá khô một nắng sau khi mua về hoặc người thân biếu tặng nên được bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, cá khô nên được hút chân không hoặc xếp vào các hộp đựng thực phẩm. 

Nếu để cá vào ngăn mát, nên sử dụng hết trong vòng 3 ngày.

– Không nên lấy cá khô ra khỏi ngăn đông nhiều lần vì nhiệt độ thường xuyên thay đổi sẽ khiến chất lượng cá giảm sút đáng kể. 

Với những con cá lớn, khi mua về nên cắt nhỏ và chia phần vừa đủ 1 lần ăn, bao gói như hướng dẫn trên đây. dùng một phần Lấy một lần, tránh rã đông, tái đông lại.

2. Bảo quản không cần tủ lạnh

Vậy những gia đình không có tủ lạnh, phải bảo quản thế nào?

Mua với số lượng vừa dùng, tránh tâm lý ham rẻ, mua nhiều, dùng không hết bỏ đi rất phí phạm.

Nên chọn những loại khô 2 hoặc 3 nắng, nghĩa là độ khô nhiều hơn, và như vậy cá có thể bảo quản ở bên ngoài 1-2 ngày. Với điều kiện Cá được bao gói và đậy kín và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. 

3. Bảo quản khi chuyển cá khô đi xa

– Khô cá Dứa 1 nắng được bảo quản đông có thể vận chuyển trong vòng 36h.

– Khi mua khô cá mang đi tỉnh khô cá một nắng phải đóng gói hút chân không và bao bọc kỹ lưỡng.

– Nếu bạn mang đi với số lượng ít khoảng 1-3 kg. Bạn nên gói nhiều lớp giấy báo (giấy báo có tác dụng giữ lạnh cho cá và ngăn hơi nước tỏa ra làm ướt các vật phẩm khác đi kèm). Hay bọc trong lớp giấy bạc cách nhiệt để giữ nhiệt độ lâu hơn.

–Với số lượng lớn hơn, nên đóng trong 1 thùng xốp riêng phù hợp kích cỡ, vừa gọn nhẹ vừa bảo quản hơi lạnh của cá khô được tốt.

Các loại cá mực khô một nắng tại BÀ TƯ FOODS:

• Được chọn từ nhà cung cấp uy tín.
• Cá khô không có hóa chất bảo quản, chất chống mốc, chống ruồi…
• Vị lạt, nên khi dùng khách hàng dễ dàng đánh giá chất lượng, tươi hay không tươi.
• Được hút chân không và bảo quản tủ đông, đảm bảo vệ sinh, và duy trì chất lượng.
• BÀ TƯ FOODS cam kết 1 đổi 1 nếu sản phẩm không tươi.
• Miễn phí giao hàng với đơn từ 200k, trong phạm vi 5km.

Mua cá khô một nắng tại BÀ TƯ FOODS